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ゴーヤとツナと豆腐のサラダ

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【ひとこと】ゴーヤは暑い夏を乗り切るのに、もってこいの野菜。 油との相性がよいので、ツナ缶を使ってサラダにしました。ゴーヤの緑が涼しげです。 今日は暑くて疲れた~。という日にお試しください。

 

【材料4人分】

ゴーヤ   1本
ツナ    小1缶
木綿豆腐
ごま    大さじ3
砂糖    小さじ2
醤油    大さじ1
酢     大さじ1
サラダ油 大さじ2

 

【作り方】

 

①ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで取ります。薄切りにして、たっぷりの熱湯でさっとゆで、水を切ります。

②豆腐はザルにあけて、水を切ります。

③ごまを炒って、すり鉢ですり、砂糖、醤油、酢、サラダ油を合わせてドレッシングを作ります。

④ゴーヤとツナを合わせ、ドレッシングを大さじ1かけて和えます。

⑤器に豆腐を手でほぐして盛り、④を上に載せ、ドレッシングをかけできあがりです。

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