ぽっと温かい明かりが灯る一軒の古民家に、ひとりのバリスタがキューブの枠の中に!!OMOTESANDO KOFFEE

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表参道の路地裏の小さな、ほっとスポット

 

キューブの刺繍が胸元に施されたユニフォームは、以前アパレルのコレクションの際、コーヒーを提供したことをきっかけに、オリジナルで作ってもらったそうだ。

「ここのお店では、バリスタが直接、お客様と1対1でお砂糖を使うか使わないかとか、カウンセリングのように好みを聞きながら、目の前でつくるので、白衣をイメージしたユニフォームにしているんですよ。

そもそも、お客様にこんなにも手元を見せるお店ってないと思うんですよ。配置も横向きにして、あえて見せることで、僕たちもやっぱり失敗できないですし、提供したものをお客様が目の前で口に運ばれるので、そこは緊張感をもってできるので、あえてこのスタイルで角度を変えた提供ができればなって思っていますね。ひたすら作るオーダーではなくて、顔を見ながらつくってっていうのは冥利につきますね。」

 

 

 

 

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