すっぱくって、しょっぱくって、梅干しの香りが つーんと鼻を抜ける

懐かしの「おばあちゃんの梅干し」作り!!

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土用干し Photo Gallery ▶

 

夏の暑さが厳しくなるこの季節、土用の丑の日を過ぎた三日三晩かけ、赤く染まった梅をじっくり天日干しにする。
とはいえ、夜に雨が突然降り出すこともあるので、夜は家の中によせ、翌朝早くにまた外に出すそうだ。日が強いこの時期は梅がよく乾き、シワがよって種と実がはがれやすくなるという。

三日三晩天日干したら、再び瓶に詰め、食べごろになるまで約1年待ったら、じっくり味わって召し上がれ。

 

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