わくわくレシピ 家族が集まる特別な日は、やっぱり手作りでお祝いしたい!!皆で囲みたい『お祝いごはん』

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る

   エビの生春巻き

 

 

エビの生春巻き

 

【材料4人前】
エビ 8尾 / にら 4本 / もやし 1/2袋 / 大根 150g(4cm程)/  人参 40g(4cm程)/ ライスペーパー 8枚
[お好みで]グリンリーフ、香菜、ミント、バジル 適量 
〈A〉酒  大さじ3 / 塩  少々
〈たれ B〉酢 大さじ5 / 砂糖 大さじ3 / ナンプラー 大さじ1
〈C〉塩 胡麻油 

《スイートチリソース》
にんにく 1かけ / 唐辛子 2本 / 砂糖 1/4カップ / 酢 1/3カップ / ナンプラー 大さじ2

 

【作り方】

①.ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、布巾に挟んでおきます。
②.エビは洗って背ワタを取り、ひたひたの水、Aの大さじ3の酒、塩少々を加えた湯で茹で、冷まします。
③.大根と人参は、せん切りにし、塩少々で軽くもみ、汁気を絞って、たれBの調味料を合わせたものに漬けておきます。
④.もやしは根と芽を茹でて冷まします。にらは6cmの長さに切ります。
⑤.エビは殻をむいてせん切りにして、Cのナンプラー、胡麻油 少々で下味をつけます。
⑥.ライスペーパーの手前に具を乗せ巻き込みます。
⑦.生春巻きを、レタスや香菜、ミント、バジル、大根のなます等と合わせると、より一層、美味しく味わえます。

 

《スイートチリソース》
.唐辛子を熱湯につけて戻しておきます。
.にんにくと唐辛子は、みじん切りにします。
.砂糖と水を一緒に火にかけ、冷めたらと酢、ナンプラーを加えたら出来上がりです。

 

 

 

関連記事

  • 日本で初めてのダニエラ・グレジス企画展が、ギャラリー フィール アート ゼロで開催された!!(2011/01/10)

  • 地元に愛され続ける昔懐かしの甘味所「みどりや」大興奮かき氷「フルーツチョコミルク金時フロート」を食べに!!(2012/02/13)

  • ハチャメチャ家族が奮闘するハートフルコメディー!「六月燈の三姉妹」 佐々部 清 監督 俳優 西田聖志郎 対談インタビュー(2015/07/18)

  • 「トイレ」を堂々とオープンに語り合う企画展「トイレ? 行っトイレ!〜ボクらのうんちと地球のみらい」鈴木おさむさん×毛利衛 館長 トークイベント(2014/07/02)

  • 映像作家 石橋義正、明和電機 土佐信道、現代美術作家 ヤノベケンジこの三名が、参加を表明!『京都国際映画祭』(2014/05/15)

  • ゴーヤとツナと豆腐のサラダ(2012/02/22)