わくわくレシピ 家族が集まる特別な日は、やっぱり手作りでお祝いしたい!!皆で囲みたい『お祝いごはん』

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 鯛の土鍋ごはん

 

 

【材料4人分】

鯛 小1尾 / みょうが 3こ / 米 2合
〈A〉だし 360cc / 薄口醤油 大さじ2 / 酒 大さじ2 / 砂糖 小さじ1

 

【作り方】

①.鯛は二枚おろし、頭は半分に切り、塩をして5分おき、酒をかけて更に5分おき、グリルで焼き上げます。

②.米を研いで、土鍋にAのだし、調味料を加え混ぜたものに浸けて30分おきます。

③.みょうがはせん切りにして、水にさらしてから水を切ります。

④.②に①の鯛を米の上に置き炊き上げます。(はじめは強火、沸騰したら弱火にして6分、火を強くして3秒で火を止め、15分蒸らす。)
  最後に火を強める前に③のみょうがを加えます。

⑤.蒸らしたら鍋を取り出し骨を取り、ほぐしてご飯に混ぜ込み、器に盛ります。

 

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