わくわくレシピ 家族が集まる特別な日は、やっぱり手作りでお祝いしたい!!皆で囲みたい『お祝いごはん』

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フルーツたっぷりスポンジケーキ

 

 

【材料 型 20cm】
〈スポンジ〉
卵  4こ(240g)/ 砂糖 120g / 小麦粉  100g / バター  30g / バニラエッセンス 少々

〈デコレーション〉
生クリーム 400cc / 砂糖 大さじ2 / ブランデー 大さじ1
いちご 1パック / ブルーベリー 1/2パック / マンゴー 1こ / キウイ 1こ

 

 

【作り方】

 

〈スポンジ〉
①.ボールに卵を割り入れ泡立てたら、砂糖を3回ほどに分け加えながらしっかりと泡立てます。このときボールを湯煎で温め40度くらいにして泡立てると早く泡立ちます。
②.①に小麦粉をふるい入れ、ダマが残らないように混ぜ合わせます。
③.溶かしたバターを加えて、さっと混ぜます。
④.型に型紙を敷いて、生地を流し込み170℃に温めたオーブンで25〜30分焼きます。
⑤.焼き上がったらまな板の上に布巾を敷いたところに、スポンジを型から出し、冷まします。

 

〈デコレーション〉
①.ボールに生クリーム、砂糖、ブランデーを入れ、筋が残りトロトロと流れ落ちる程度まで泡立てます。
②.スポンジを半分の厚さに切り、下のスポンジの上に①の生クリームを塗ります。

  その上にマンゴーとキウイを乗せ、その上からまた生クリームを塗ります。
③.②に上のスポンジを乗せ、生クリームをまんべんなく塗り、いちごとブルーベリーを並べたら完成です。

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