01c3a32e30c4c58dfeb539f5d1f59f48

焼き茄子

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る

【ひとこと】焼き茄子、焼いただけの茄子がなぜこんなに美味しいのだろうと、いつも思います。シンプルなだけに、ちょっとだけコツがあります。強めの火加減で、一気に焼き上げること。皮をむく時に熱いけど、水に浸けない。焼いている間の熱さを辛抱すること。今夜、夕飯のおかずに焼き茄子が出たあなた、奥様に愛されていますよ♪

  

【材料4人分】
なす    8本
しょうが  30g
けずり鰹 適量

 

【作り方】

 

①なすのガクのまわりにぐるりと包丁目を入れます。皮に4〜5本の包丁目を入れて焼き網にのせて強火で焼き上げます。

②熱いうちに竹串で皮を取ります。

③おろし生姜と醤油を合わせて、生姜醤油を作り、器に盛ったなすにかけ、けずり鰹をのせます。 

関連記事

  • 粋とは気取らぬこと! 地元にある行きつけのお寿司屋さん すし処「鮨けん」 高級寿司店もいいかもしれないけど、こんなお店が好きだな〜!!(2012/02/15)

  • ふろふき大根(2012/02/23)

  • NAU代表の三宅洋平氏を中心に、代々木公園をメイン会場にした『大デモ』が行われた!この活動について皆さんは、どう感じますか?(2013/12/07)

  • 数々の話題作に出演し枠にとらわれない彼の演技は、作品の屋台骨を支える!! 俳優 落合モトキ インタビュー(2014/11/17)

  • ふらっと立ち寄り、ぐぐっと一杯ひっかけたいお店 お好み焼き「夛幸の味(たこうのみ)」(2012/07/07)

  • 小林画廊-Kobayashi Gallery-(2012/07/18)